Диетологи в шоке: этот «вредный» продукт оказался суперфудом!
Мир здорового питания потрясен: продукт, который долгие годы считался вредным и попадал под запрет у диетологов, внезапно реабилитирован учеными! Более того, исследования показали, что он превосходит брокколи по содержанию полезных веществ.
Речь идет о картофеле. Да, обычный картофель, который многие избегали из-за высокого содержания крахмала, оказался настоящим суперфудом.
Последние исследования доказали, что картофель богат калием, который поддерживает работу сердца, а также содержит витамин C и группу B, улучшающие иммунитет и обмен веществ. А главное – в вареном и охлажденном виде он формирует резистентный крахмал, полезный для кишечника и уровня сахара в крови.
В чем секрет пользы картофеля?
Все дело в способе приготовления. Если картофель жарить на масле или делать из него чипсы, он действительно превращается во вредный продукт с большим количеством жиров и пустых калорий. Но если его варить, запекать или готовить на пару, он становится богатым источником полезных веществ.
Особенно полезен охлажденный вареный картофель – в нем формируется резистентный крахмал, который действует как пребиотик, питая полезные бактерии в кишечнике. Это способствует лучшему пищеварению, снижению воспалений и даже помогает контролировать уровень сахара в крови.
Что говорят ученые?
Исследования Гарвардского университета показали, что люди, регулярно употребляющие картофель в правильном виде, не только не набирают лишний вес, но и демонстрируют лучшие показатели работы сердечно-сосудистой системы. К тому же картофель низкокалориен – всего 77 ккал на 100 граммов, что делает его отличным продуктом для тех, кто следит за фигурой.
Брокколи, конечно, остается полезным продуктом, богатым клетчаткой и антиоксидантами, но теперь у него появился серьезный конкурент. Картофель, незаслуженно попавший в список «вредных» продуктов, наконец-то реабилитирован.
Так что, если вы избегали картошки, пора дать ей второй шанс – главное, готовить ее правильно!
Фото: Brent Hofacker / Shutterstock / FOTODOM