Как хлеб и макароны могут влиять на психику
Хлеб, макароны, пицца, булочки — для многих это не просто еда, а утешение, ритуал, часть повседневной радости. Однако последние научные данные заставляют взглянуть на эти продукты иначе: все больше исследований указывают на связь между потреблением углеводов — особенно рафинированных зерновых — и ухудшением психического здоровья.
Глютен, воспаление и мозг
Одним из главных подозреваемых в этом «деле» остается глютен — белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. У людей с целиакией или непереносимостью глютена употребление хлеба или макарон может вызывать не только кишечные, но и неврологические симптомы: от «тумана в голове» до резких перепадов настроения.
Некоторые ученые предполагают, что уязвимость мозга к воспалительным процессам — один из ключевых факторов развития депрессии и тревожности. А углеводы, особенно простые и переработанные, могут усиливать эти воспаления, нарушая баланс нейромедиаторов.
Углеводные качели: всплески и падения
Быстрые углеводы, такие как белый хлеб или сладкие булочки, резко повышают уровень сахара в крови. За этим следует резкое падение — и вот уже человек чувствует слабость, раздражительность, тревожность. Эти «качели» глюкозы и инсулина могут влиять на уровень серотонина — гормона, регулирующего настроение и сон. Нарушения в его работе напрямую связаны с депрессивными и тревожными расстройствами.
Есть ли связь с серьезными психиатрическими диагнозами?
Некоторые исследования идут еще дальше: они обнаруживают возможную связь между потреблением глютена и развитием шизофрении. Например, еще в середине XX века ученые заметили, что в странах, где во время войны сократилось потребление пшеницы, уровень психозов снизился. Сегодня эти наблюдения подтверждаются лабораторными данными — у некоторых пациентов с шизофренией обнаруживают антитела к глютену, что говорит о возможной аутоиммунной реакции.
Однако важно понимать: это не значит, что хлеб вызывает шизофрению. Речь идет скорее о том, что у определенной группы людей с предрасположенностью может усиливаться течение заболевания при потреблении определенных продуктов.
Что делать?
Это не призыв немедленно отказаться от всех макарон и тостов. Но если вы страдаете от тревожности, перепадов настроения, усталости — возможно, стоит обратить внимание на свою диету. Иногда небольшие изменения — снижение количества рафинированных углеводов, замена белого хлеба на цельнозерновой, уменьшение сахара — могут оказать значительное влияние на психоэмоциональное состояние.
Фото: 1zoom.ru