Как витамин С влияет на организм
Витамин С, или аскорбиновая кислота, давно стал символом борьбы с простудой и укрепления иммунитета. Но его роль в организме куда глубже и обширнее, чем принято считать.
1. Мощнейший антиоксидант, который борется с разрушением клеток
Каждый день наш организм сталкивается с так называемыми свободными радикалами — нестабильными молекулами, повреждающими клетки и ускоряющими старение. Витамин С нейтрализует эти молекулы, снижая окислительный стресс. Это особенно важно для защиты сердца, мозга и даже кожи от преждевременного старения и заболеваний.
2. Коллаген, молодость и заживление
Без витамина С синтез коллагена — основного белка соединительной ткани — невозможен. Это значит, что он напрямую влияет на упругость кожи, здоровье суставов, костей и сосудов. Недостаток аскорбиновой кислоты делает кожу вялой, замедляет заживление ран и даже может вызывать кровоточивость десен.
3. Защита от хронических заболеваний
Исследования показывают, что люди с высоким уровнем витамина С имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии и даже некоторых видов рака. Аскорбиновая кислота снижает уровень "плохого" холестерина и улучшает функцию эндотелия — внутренней оболочки сосудов.
4. Настроение и борьба со стрессом
Во время стресса организм расходует витамин С особенно активно. Он участвует в регуляции кортизола — гормона, отвечающего за стресс-реакцию. Кроме того, витамин С способствует выработке дофамина и серотонина, что делает его важным элементом в поддержке психоэмоционального баланса.
5. Повышение усвоения железа и борьба с анемией
Аскорбиновая кислота значительно улучшает всасывание негемового железа (из растительных источников) в кишечнике. Это особенно важно для вегетарианцев и людей, склонных к железодефицитной анемии. Даже простое добавление цитрусовых к блюду с бобовыми может улучшить усвоение железа в разы.
6. Иммунитет: правда и миф
Хотя витамин С не может предотвратить простуду, он действительно способен уменьшить продолжительность болезни и смягчить ее симптомы. Он активизирует работу лейкоцитов — защитных клеток крови, и повышает выработку интерферона — белка, подавляющего вирусы.
7. Где искать витамин С и сколько нужно?
Вопреки расхожему мнению, не апельсин — главный источник витамина С. Больше всего его содержится в шиповнике, болгарском перце, киви, черной смородине, петрушке и брокколи.
Суточная норма для взрослого человека — от 75 до 100 мг, но в периоды стресса, болезней или активных тренировок потребность может вырастать в 2–3 раза.
Фото: gemotest.ru