Можно ли похудеть благодаря острой еде?
Диеты, тренировки, БАДы — в мире похудения миллионы ищут чудо-средство, которое поможет сбросить вес без мучений. Среди популярных советов часто звучит следующий: ешь острое — и жир сам уйдет! Но правда ли это, или очередной миф, который звучит убедительно, но не имеет под собой научной базы? Разберемся, как на самом деле острая пища влияет на похудение.
Что делает пищу острой?
Главный «виновник» остроты — капсаицин, вещество, содержащееся в перце чили. Именно он вызывает жжение во рту, активирует болевые рецепторы и заставляет организм реагировать так, будто ему стало жарко. Это запускает цепную реакцию, в которой участвует обмен веществ, потоотделение и даже выброс эндорфинов — гормонов удовольствия.
Влияние на метаболизм
Некоторые исследования показывают, что капсаицин действительно может ускорять метаболизм — временно. Он слегка повышает температуру тела и усиливает термогенез (процесс выработки тепла), за счет чего организм тратит немного больше калорий. В среднем — 10–50 калорий дополнительно после приема пищи с острым перцем.
Однако этот эффект не масштабируется. Нельзя просто есть острое и ждать, что вес будет таять. Вы сожжете лишь небольшое количество калорий, и это не заменит спорт или дефицит калорий в питании.
Подавление аппетита
Некоторые люди замечают, что острая пища подавляет аппетит. Причины могут быть как физиологические (перец активирует рецепторы и создает ощущение насыщения), так и психологические (есть становится просто некомфортно). В этом случае острые блюда могут помочь есть меньше — а значит, потреблять меньше калорий.
Но у других эффект может быть обратным: острая пища возбуждает вкусовые рецепторы, и хочется есть еще больше — особенно если она сочетается с жирным или соленым (вспомните острые крылышки с соусом и картошкой).
Возможные побочные эффекты
Употребление острого — не всегда безопасно. Большое количество перца может:
• вызывать раздражение слизистой желудка;
• обострять гастрит или язву;
• провоцировать изжогу и дискомфорт;
• нарушать стул.
Так что, если вы страдаете от заболеваний ЖКТ, острое может принести больше вреда, чем пользы, особенно в долгосрочной перспективе.
Итак, миф или правда?
Правда — но с оговорками.
Острая пища действительно может:
• немного ускорять метаболизм,
• снижать аппетит у некоторых людей,
• делать диету менее скучной.
Но она не заменит дефицит калорий, физическую активность и здоровый рацион. Если вы любите острое и ваш желудок это позволяет — отлично, используйте этот эффект себе на пользу. Но если не переносите перец — не стоит мучиться ради минимального эффекта.
Фото: eda.show